Pesquisas do Cepea mostram que as vendas de carne bovina com osso seguem em ritmo moderado, mas de certa forma constante e com algum aquecimento para os cortes mais baratos. Segundo pesquisadores do Cepea, esse cenário tem possibilitado à indústria o repasse dos aumentos do boi gordo. No mercado de animais para abate, pesquisas do Cepea apontam frigoríficos com escalas relativamente confortáveis, cada vez mais preenchidas com bois confinados. Como esses animais tendem a ser comercializados nos preços maiores, à medida que a proporção desses lotes vai aumentando em relação aos de pasto, a indústria vai tentando “segurar” os valores das demais negociações, a fim de não inflacionar a média do boi, ainda conforme levantamentos do Cepea.
